Receta de chips de papas fritas con huevos de codorniz
ingredientes:
1 patata agria
12 huevos de codorniz
Aceite
Sal
Elaboración:
Cortar la papa en láminas finas con la mandolina. Si se quiere, igualar el tamaño de las chips con un cortador en forma de aro.
Secar las papas con papel absorbente y freírlas en abundante aceite de oliva. Cuando estén listas ponerlas sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Abrir los huevos de codorniz con un cuchillo y freírlos en una sartén con unas gotas de aceite.
Poner un huevo frito encima de cada patata y terminar con un poco de sal.
