Como decimos, los huevos de codorniz destacan por su alto contenido en proteínas y la poca presencia de carbohidratos.

Es decir, suponen un gran aporte energético, incluso mayor al de los huevos de gallina a pesar de su evidente diferencia de tamaño. En 100 gramos de este alimento podemos encontrar:
Calorías: 155 kcal
Hidratos de carbono: 0,41 gr
Grasas: 11,2 gr
Proteínas: 13,05 gr
Colesterol: 844 mg
Calcio: 64 mg
Fósforo: 226 mg
Potasio: 132 mg

Pero, además de todo esto, los huevos de codorniz también contienen vitaminas A y B, colina, hierro, yodo y magnesio.