Corazones de alcachofa rellenos de virutas de jamón y huevo de codorniz
Ingredientes para 4 porciones:
8 alcachofas
8 huevos de codorniz
200 gr. de jamón serrano (en virutas)
Aceite
Sal
Pimienta
1 limón
Instrucciones:
1.-Limpiamos las alcachofas quitándoles las hojas duras exteriores y quedándonos con los corazones.
En una olla con agua, sal y un chorrito de limón hervimos los corazones unos 10 minutos.
Los retiramos, los escurrimos y los ponemos en una bandeja de horno untada con un poco de aceite.
2.-En el centro de las alcachofas añadimos unas virutas de jamón y un chorrito de aceite.
Lo introducimos en el horno ya precalentado unos 10 minutos.
A continuación, le echamos el huevo de codorniz por encima y lo dejamos en el horno otros 3 minutos y listo!! (así el huevo no se quedará seco).