8 alcachofas

8 huevos de codorniz

200 gr. de jamón serrano (en virutas)

Aceite

Sal

Pimienta

1 limón

1.-Limpiamos las alcachofas quitándoles las hojas duras exteriores y quedándonos con los corazones.

En una olla con agua, sal y un chorrito de limón hervimos los corazones unos 10 minutos.

Los retiramos, los escurrimos y los ponemos en una bandeja de horno untada con un poco de aceite.

2.-En el centro de las alcachofas añadimos unas virutas de jamón y un chorrito de aceite.

Lo introducimos en el horno ya precalentado unos 10 minutos.

A continuación, le echamos el huevo de codorniz por encima y lo dejamos en el horno otros 3 minutos y listo!! (así el huevo no se quedará seco).