En una cacerola llevar a ebullición agua con un chorrito de vinagre.

Bajar el fuego y colocar los huevos de dos en dos con mucho cuidado de que no se casquen.

Con los huevos aún tibios, pelarlos con cuidado de no romperlos. Si se hace difícil, girarlos por una superficie dura para quebrar la cáscara. Lo ideal es que la cáscara salga junto con la membrana que se encuentra debajo. Si se enfrían el trabajo se se puede volver muy engorroso.

Tostar la pimienta en grano y el cilantro, apagar el fuego apenas humean.

Mezclar el vinagre, el agua, los granos tostados, la canela, la sal y la miel.

Llevar a ebullición y apagar el fuego.

Agregar la cúrcuma en polvo y mezclar bien.

Esterilizar en agua hirviendo durante 5 minutos el frasco con tapa que se va a utilizar para su conservación, secar en el horno.

Colocar los huevos dentro del frasco intentando que queden trabados entre sí para que no floten.

Incorporar el líquido hasta que los tape y guardar en la heladera 10 días.